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Crème pâtissière
05/04/2010 21:58
§ 1/2 de lait
§ 75 gr de sucre
§ 1/2 gousse de vanille
§ 50 gr de farine
§ 3 jaunes d'oeufs
Préparation: 20 min Difficulté: 
§ Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille
§ Dans un saladier blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux puis ajoutez la farine
§ Versez le lait bouillant sur cette préparation en fouettant régulièrement (attention à ne pas cuire les oeufs !!)
§ Remettre cette préparation sur le feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe
Bon appétit
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Madeleines
05/04/2010 22:22
§ 150 gr de beurre
§ 2 oeufs
§ 150 gr de sucre en poudre
§ 150 gr de farine
§ 1 cuill. à café de levure chimique
§ 1 cuill. à soupe de fleur d'oranger
Préparation: 15 min Cuisson: 10 min Difficulté:
§ Dans un saladier mettre les oeufs et le sucre et blanchir l'appareil afin qu'il soit mousseux
§ Ajoutez la farine et la levure, incorporez ensuite à cette préparation le beurre préalablement fondu ainsi que l'eau de fleur d'oranger
§ Mélangez le tout afin d'obtenir une pâte lisse et onctueuse
§ Mettre dans un moule à madeleine en silicone en remplissant au 3/4 seulement !!!!!
§ Enfournez 10 min environ à 190°
§ Quand les madeleines sont dorées,démoulez les et laissez les refroidir
Nb: Vous pouvez faire une variante en faisant moitié pâte nature,moitié pâte nature + cacao en poudre !!
Bon appétit
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Clafoutis aux cerises
05/04/2010 22:30
§ 100 gr de farine
§ 100 gr de sucre
§ 4 oeufs
§ 1/4 de litre de lait
§ 1 pincée de sel
Préparation: 15 min Cuisson: 30 à 40 min Difficulté:
§ Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, le sel et les oeufs puis peu à peu ajoutez le lait tiède
§ Equettez les cerises et les lavées puis versez les dans la préparation
§ Beurrez le moule puis versez la préparation puis faire cuire à 200 ° pendant 30 min environ
Bon appétit
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Riz au lait moelleux
05/04/2010 22:50
§ 200 gr de riz long
§ 150 gr de sucre
§ 1 litre de lait
§ 10 cl de crème fraîche
§ 1 gousse de vanille
§ 1 pincée de sel
Préparation: 20 min Cuisson:30 à 40 min Difficulté:
§ Faire cuire le riz 5 min dans de l'eau bouillante et l'égoutté
§ Faire chauffer le lait avec le sucre, la vanille et le sel
§ Versez le riz dans le lait bouillant et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le lait soit pratiquement absorbé
§ Hors du feu incorporez la crème fraîche et laissez refroidir
§ Faire un caramel puis disposez le riz dessus
Bon appétit
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Marquise au chocolat et menthe (très frais)
06/04/2010 10:22
§ 250 gr de chocolat noir
§ 5 oeufs
§ 150 gr de beurre
§ 80 gr de sucre
§ 3 cuill. à soupe de sucre glace
§ 2 à 3 cuill. de get 27
Préparation: 15 min Difficulté:
§ Dans une casserole faire fondre le chocolat avec le beurre
§ Dans un saladier mettre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et blanchir l'appareil puis ajoutez le chocolat et le jet 27
§ Montez les blancs en neige puis ajoutez le sucre glace à la fin pour qu'ils deviennent brillants puis les incorporés à la préparation précédente
§ Tapissez un moule à cake de film transparent puis versez la préparation et mettre au congélateur 4 heures environ
Nb: vous pouvez servir ce dessert avec des fruits rouges ou une crème
Bon appétit
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Rocher à la noix de coco
06/04/2010 10:41
§ 200 gr de noix de coco râpée
§ 200 gr de sucre
§ 3 blancs d'oeufs
§ 1 sachet de sucre vanillée
§ 10 gr de beurre
Préparation: 15 min Cuisson: 15 min Difficulté:
§ Fouettez les blancs en neige pour qu'ils soient mousseux
§ Dans un saladier mélangez la noix de coco, le sucre et le sucre vanillée puis ajoutez les blancs d'oeufs
§ Sur votre plaque à pâtisserie ajoutez une feuille de papier sulfurisé que vous beurrez puis formez des petits tas
§ Cuire 15 min environ(les rochers sont cuits lorsqu'ils sont dorés
Bon appétit
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Gâteau moelleux aux marrons (ardéchois)
06/04/2010 19:26
§ 2 oeufs
§ 100 gr de sucre
§ 2 cuill. à soupe de rhum
§ 1 pincée de sel
§ 100 gr de farine
§ 1 sachet de levure
§ 100 gr de beurre
§ 200 gr de crème de marron
Préparation: 15 min Cuisson: 40 min Difficulté:
§ Dans un saladier mettre les oeufs, le sucre et le sel, blanchir l'appareil
§ Ajoutez la farine , la levure puis le beurre fondu,la crème de marron et le rhum
§ Préchauffez votre four à 200°
§ Beurrez et farinez un moule et versez la préparation qui va cuire environ 40 min
Bon appétit
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Commentaire de coeurdorizon (28/12/2020 10:17) :