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Gâteau au 3 chocolats
10/05/2010 20:15
§ 1 boîte de finger au chocolat blanc
§ 1 boîte de finger au chocolat au lait
§ 100 gr de chocolat noir pâtissier
§ 100 gr de chocolat blanc pâtissier
§ 100 gr de nutella
§ 5 feuilles de gélatine
§ 3 briques de créme fleurette épaisse
§ 8 oeufs
§ 220 gr de sucre
§ 15 gr de farine
§ 3 cuill à soupe de cacao en poudre
Préparation: 1h30 Cuisson:10 min Difficulté:
Confection du gâteau:
§ Dans un saladier mettre 2 jaunes d'oeufs et réservez les blancs pour les montés en neige, ajoutez 60 gr de sucre et blanchir ce mélange ; puis ajoutez 15 gr de farine et le cacao en poudre, bien mélanger l'ensemble.
§ Sur une plaque à pâtisserie mettre une feuille de papier sulfurisé et posez un cercle de 24 cm de diamètre environ et versez la préparation que vous allez faire cuire 10 min environ à 200 °.
§ Faire refroidir le gâteau avant de continuer !
Confection de la 1ere couche:
§ Dans une assiette faire fondre 1 feuille et demi de gélatine dans de l'eau
§ Dans un saladier faire fondre le chocolat noir avec une goutte de lait, puis ajoutez 80 gr de sucre puis 2 jaunes d'oeufs (en réservant les blancs) , puis la feuille de gélatine préalablement égoutée et mélangez bien l'ensemble (le chocolat doit etre brillant)
§ Dans un autre saladier versez une brique de crème fleurette épaisse et la montée en chantilly ( opération qui dure 10 min environ), puis de même avec les blancs d'oeufs!
§ Mélangez délicatement la chantilly au chocolat puis ensuite les blancs en neige
§ Vous pouvez maintenant versez votre préparation sur le gâteau et mettre au frais afin de durcir la mousse
Confection de la 2eme couche:
§ Idem à celle du dessus mais faire avec le chocolat blanc pâtissier
§ Une fois la mousse faite la versée sur la 1ere mousse (pour ma part elle était + liquide que la mousse au chocolat noir, j'ai donc attendu un peu + longtemps pour faire ma dernier couche !)
Confection de la 3eme couche:
§ Procédez comme les 2 autres mousses mais celle ci est faite avec le nutella (la seule différence pour celle ci c'est qu'on ne met pas de sucre !)
§ Une fois la mousse finie la versée sur la 2eme couche et mettre au réfrigérateur 24h
Pour ce qui est de la déco j'alterne des fingers au chocolat blanc et au lait puis sur le dessus ce son des billes au trois chocolats!
Bon appétit
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Gâteau au chocolat et son coeur à la noix de coco
05/06/2010 16:05
§ 200 Gr de chocolat noir pâtissier
§ 75 gr de beurre
§ 150 gr de sucre glace
§ 5 cuill. à soupe de farine
§ 3 à 4 oeufs moyens
§ 200 ml de lait de coco
§ 50 gr de noix de coco rapée
§ 100 gr de lait concentré sucré
§ 4 cuill. à café de maïzena
Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Difficulté: 
§ Dans un saladier cassez le chocolat en morceaux puis ajoutez le beurre et faire fondre 1 à 2 minutes au four à micro onde
§ Incorporez un à un les oeufs; puis la farine et le sucre. Le mélange doit être lisse et brillant
§ Dans un autre saladier mélangez le lait de coco avec la noix de coco, la maïzena et le lait concentré
§ Beurrez et farinez un moule puis versez la moitié de la préparation au chocolat; dessus le mélange noix de coco (sans aller jusqu'au bord) puis dessus versez le reste de la préparation au chocolat
§ Enfournez 30 min à 170 °
§ A la sortie du four soupoudrez de noix de coco
Bon appétit
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Flamby à la barbe à papa
10/06/2010 22:10
§ 500 ml de lait
§ 200 ml de crème liquide
§ 3 grosses cuillères à soupe de sucre à la barbe à papa
§ 1 cuillère à café d'agar agarPréparation: 10 min Cuisson: 20 min Difficulté:
§ Faire bouillir le lait, la crème liquide et le sucre
§ Dés ébullition rajoutez l'agar agar et faire bouillir quelques secondes puis mettre le mélange dans des petits ramequins
Bon appétit
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Pâte à choux
10/06/2010 22:43
§ 100 gr de beurre
§ 120 gr de farine
§ 3 à 4 oeufs
§ 1 pincée de sel
§ 20 cl d'eau
Préparation : 10 min Cuisson: 10 min Difficulté:
§ Dans une casserole faire bouillir l'eau avec la pincée de sel et le beurre
§ Dés que l'eau commence à bouillir, enlevez la casserole du feu et ajoutez la farine (bien dessécher la pâte: elle doit être lisse et se décollée des parois; puis ajoutez un à un les oeufs en remuant rapidement!
§ Formez des petits choux, puis les faire cuires 10 min environ !!!
Bon appétit
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Pâte brisée
11/06/2010 09:31
§ 200 gr de farine
§ 100 gr de beurre
§ 50 gr d'eau
§ 1 pincée de sel
§ Travaillez la farine et beurre , former un puit et ajoutez le sel et l'eau
§ Bien travailler la pâte pour qu'elle soit homogène
§ Laissez reposer 3 heures puis l'étaler
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Poulet au coca cola
14/02/2011 22:24
§ 1 poulet
§ 15 cl de coca cola
§ 1 citron§ 1 cuill. soupe de vinaigre balsamique§ 1 cuill. soupe vinaigre blanc§ huile d'olive§ sel, poivrePréparation:15 min Cuisson:3/4 h Difficulté:
§ Pressez le citron, le verser sur le poulet et laissez mariner pendant 3 heures au réfrigerateur
§ Préchauffer le four sur 180° , mettre le poulet dans plat avec l'huile d'olive et versez le jus de citron avec le même volume en eau ; puis soupoudrez de sel et poivre (vous pouvez rajouter des herbes et oignons selon votre goût !)
§ Enfournez 30 min; puis sortir le poulet et verser le coca cola et remettre a cuire 30 min environ! ( la peau doit être sirupeuse)
§ Lorsque le poulet est cuit , déglacez avec les 2 vinaigres pour lier la sauce
Bon appétit
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Boulettes de boeuf à la vapeur
16/03/2011 19:57
§ 1 barquette de boeuf haché 5 % M.G§ 1 oignon § 1 jaune d'oeuf§ sel, poivre § coriandre, cumin ,gingembrePréparation: 5 min Cuisson: 10 min Difficulté :
§ Hachez l'oignon, puis le mettre dans un saladier avec le boeuf haché, le jaune d'oeuf
§ Ajoutez selon votre convenance du sel ,poivre, gingembre et coriandre
§ Formez des boulettes puis les faire cuire dans un cuit vapeur 10 min
§ Vous pouvez mangez ces boulettes avec une petite sauce vite faite : dans un bol mettre 4 cuillères à soupe de fromage blanc 0% M.G avec de la ciboulette, sel et poivre
Bon appétit
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Commentaire de coeurdorizon (28/12/2020 11:30) :
