Gâteau au 3 chocolats par lacuisineparalex blog (picardie)

Confection du gâteau:
§ Dans un saladier mettre 2 jaunes d'oeufs et réservez les blancs pour les montés en neige, ajoutez 60 gr de sucre et blanchir ce mélange ; puis ajoutez 15 gr de farine et le cacao en poudre, bien mélanger l'ensemble.
§ Sur une plaque à pâtisserie mettre une feuille de papier sulfurisé et posez un cercle de 24 cm de diamètre environ et versez la préparation que vous allez faire cuire 10 min environ à 200 °.
§ Faire refroidir le gâteau avant de continuer !

Confection de la 1ere couche:
§ Dans une assiette faire fondre 1 feuille et demi de gélatine dans de l'eau
§ Dans un saladier faire fondre le chocolat noir avec une goutte de lait, puis ajoutez 80 gr de sucre puis 2 jaunes d'oeufs (en réservant les blancs) , puis la feuille de gélatine préalablement égoutée et mélangez bien l'ensemble (le chocolat doit etre brillant)
§ Dans un autre saladier versez une brique de crème fleurette épaisse et la montée en chantilly ( opération qui dure 10 min environ), puis de même avec les blancs d'oeufs!
§ Mélangez délicatement la chantilly au chocolat puis ensuite les blancs en neige
§ Vous pouvez maintenant versez votre préparation sur le gâteau et mettre au frais afin de durcir la mousse

Confection de la 2eme couche:
§ Idem à celle du dessus mais faire avec le chocolat blanc pâtissier
§ Une fois la mousse faite la versée sur la 1ere mousse (pour ma part elle était + liquide que la mousse au chocolat noir, j'ai donc attendu un peu + longtemps pour faire ma dernier couche !)

Confection de la 3eme couche:
§ Procédez comme les 2 autres mousses mais celle ci est faite avec le nutella (la seule différence pour celle ci c'est qu'on ne met pas de sucre !)
§ Une fois la mousse finie la versée sur la 2eme couche et mettre au réfrigérateur 24h

Pour ce qui est de la déco j'alterne des fingers au chocolat blanc et au lait puis sur le dessus ce son des billes au trois chocolats!

Bon appétit

Ma cuisine facile

Gâteau au 3 chocolats