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Nems
16/02/2010 17:57
§ 300 gr d'échine de porc ou poulet§ 300 gr de crevettes§ 2 oignons § 1paquet de galette de riz§ 50 gr de vermicelle transparent§ 20 gr de champignons noirs§ sel, poivre et sucre§ 1 carotte rapéePréparation: 50 min Cuisson: 6-7 min Difficulté: 
§ Faire cuire les champignons noirs dans de l'eau frémissante une vingtaine de minutes et les hachés
§ Faire tremper le vermicelle transparent dans de l'eau chaude 5 min puis l'égoutter et le hacher
§ Bien hacher la viande et les crevettes et mettre dans un saladier; puis ajoutez 2 oignons hachés ; les champignons noirs ; le vermicelle transparent et la carotte préalablement rapées
§ Assaisonnez de sel, sucre et poivre selon votre convenance et personnellement je rajoute un peu de sauce nuoc nam
§ Pour l'assemblage: Trempez 1 galette de riz dans de l'eau tiede, la retirée dés qu'elle se ramoli et l'éponger avec un torchon; puis disposez une petite quantité de chair dans le bas (pas tout à fait au bord laissez 3 cm) au centre de la feuille en (faisant la forme d'un nems) puis rabattre le petit morceaux du bas sur la chair et rabattre le coté gauche puis le coté droit (ce qui fait la forme d'un rectangle si vous me suivez ....) puis remontez jusqu'en haut et voilà votre nems est roulé !!! (sinon normalement il y a un schema quand vous achetez les galettes de riz !!
§ Une fois les nems roulés les faire frire jusqu'à obtention d'une couleur dorée ! (attention: quand les nems sont roulés attendez un petit peu avant de les faire cuire car ils sont encore gorgés d'eau et cela risque de vous brulez lorsque vous allez les mettre dans l'huile bouillante !!)
En ce qui me concerne je fais environ 30 nems avec cette recette; vous pouvez les congelés (il vous suffit de les décongelés et soit de les passés au four ou refaire frire )!
Pour ce qui est de la sauce: dans un bol je met de la sauce nuoc nam, j'ajoute du vinaigre, du sucre , du poivre, un petit peu de carotte rapée, un pion d'ail haché, du sel et de l'eau (faire le dosage selon votre gout ....)
Bon appétit 
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Commentaire de mademoiselle-elise (05/04/2010 22:38) :
Bonsoir, je viens vous souhaitez une bonne soirée ainsi qu'un bon
mardi pour demain. A très bientôt. Une petite visite dans mon blog me
ferait plaisir, savoir si cela vous plait ou pas.
Mademoiselle-elise.vip-blog.com
GROS BISOUS !!! Elise
ps : holala ça donne faim tout ça !!
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Commentaire de salie001 (15/10/2020 12:46) :
Félicitation pour votre site! Vraiment, il est génial et comme j'ai vu dans
les premiers posts c'est vrai que partages et interface du site sont
vraiment une aubaine pour bosser le style. Vraiment un grand merci !
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