Boule de coco à la vapeur par lacuisineparalex blog (picardie)

§ 200 gr de noix de coco

§ 100 gr de graines de soja jaune

§ 2 cuillères à soupe de graines de sésame

§ 65g + 125 gr de sucre en poudre

§ 200 gr de farine de riz gluant

§ 250 ml de lait de coco

§ 1/2 sachet de levure chimique

§ 60 gr de farine de blé

Préparation: 2h Cuisson: différentes cuisson
Difficulté:

§ Faire tremper le soja jaune dans de l'eau pendant 1/2 journée; le rincer et le faire cuire 45 min à la vapeur.

§ Après cuisson mettre dans un mini robot les graines de soja ; 100 gr de noix de coco ; les graines de sésame grillées ; 65 gr de sucre en poudre. Une fois hacher, faire des petites boules de 2 à 2,5 cm de diamètre.

§ Pour faire l'extérieur des boules: Faire chauffer à feu doux le lait de coco dans une casserole avec 125 gr de sucre,pendant ce temps dans un saladier mettre la farine de riz gluant + la farine de blé et la levure ainsi que le mélange du lait de coco; bien mélanger le tout et le faire cuire à la vapeur 25 min!

§ Reste le plus dur a faire: l'assemblage! En ce qui me concerne je prend 2 feuilles de papier film transparent et j'écrase une boule blanche entre celles ci (environ de la taille d'une noix; de sorte à ce qu'elle recouvre votre boule jaune); une fois étalée j'insère au centre une boule jaune et je recouvre de ma pâte blanche (bien recouvrir sinon en cuisant la boule risque de s'ouvrir)

§ Disposez chacune des boules sur une feuille de papier sulfurisé et faire cuire à la vapeur 10 minutes environ ; puis recouvrez de noix de coco !!

Avec cette recette je fais une vingtaine de boules ! à déguster chaud; vous pouvez les congelées sans soucis et les faire réchauffées au cuit vapeur 10 min !

Bon appétit !

Ma cuisine facile

Boule de coco à la vapeur