|
Lapin bonne femme
14/04/2010 12:00
§ 1 lapin coupé en morceaux§ 3 cuill.à soupe d'huile d'olive§ 150 gr de lardons§ 250 gr de champignons§ 1 oignon§ 250 gr de petits oignons grelots§ 15 cl de vin blanc§ 15 cl de bouillon de volaille§ 1 bouquet garni§ 1 gousse d'ail§ 1 petit pot de crème fraîche§ persil, sel et poivre
Préparation:35 min Cuisson: 1 heure Difficulté: 
§ Epluchez les oignons grelots et mettez les dans une casserole, mettre un petit morceau de beurre, puis 3 cuill.à soupe de sucre ajoutez de l'eau juste pour recouvrir les oignons puis découpez une feuille de papier sulfurisé du diamètre de la casserole et déposez la sur les oignons et faire cuire à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau !! (attention cela va former un caramel bien mélangé car vers la fin de la cuisson ca va vite ! les oignons doivent avoir une belle couleur)
§ Dans une marmite versez l'huile et faire dorer les morceaux de lapin
§ Pendant ce temps émincez les champignons
§ Une fois les morceaux dorés les retirés de la marmite puis ajoutez l'oignon haché, les lardons et champignons, les faire revenir quelques minutes ,remettre le lapin, salez et poivrez
§ Ajoutez le vin blanc et laissez réduire 5 min., puis ajoutez le bouillon de volaille et le bouquet garni et l'ail.
§ Couvrir et laissez mijoter 1 heure environ à feu doux
§ A la fin de la cuisson ajoutez la crème fraîche puis les petits oignons grelots caramélisés et parsemez de persil
Bon appétit
 Commentaire de coeurdorizon (28/12/2020 11:10) :
Je trouve votre site hyper génial, je vous souhaite pleins de succès car
vous le méritez, bonne continuation et encore bravo pour ce superbe site !
Voyance gratuite
http://coeurdorizon.vip-blog.com/
|
| |
